Čorbast pasulj sa slaninom

Čorbast pasulj sa slaninom

Sastojci:
250 g belog pasulja,
0,5 dl ulja,
200 g pančete,
200 g crvenog luka,
100 g paradajza,
so,
goveđa kocka za supu,
300 g crnog baget hleba

PRIPREMA
Ostavite pasulj da prenoći u vodi, pa ga procedite ujutru. Na zagrejanom ulju prodinstajte glavicu sitno iseckanog crnog luka, dodajte paradajz iseckan na kockice, goveđi bujon, so i pasulj. Poklopite sud i kuvajte pola sata. Zaprška vam nije potrebna, a ako volite manje čorbastu varijantu, preručite jelo u keramičku posudu i zapecite u rerni. Služite uz crni baget i salatu od pečenih paprika.

Gravče na tavče

Gravče na tavče

Potreban materijal:

- 500 grama tetovca ili belog pasulja
- 400 grama suvih svinjskih rebara
- 300 grama sveže crvene paprike
- 200 grama svežeg paradajza
- 200 grama crnog luka
- 3 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- 2 kašike peršuna
- 1 ljuta papričica
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 1 kašika brašna
- so i biber




Pasulj potopite u vodu dan pre kuvanja. Prospite vodu, nalijte svežu, pa skuvajte.

Procedite i preručite u tepsiju u kojoj ćete ga kasnije peći. Meso isecite na manje komade i skuvajte posebno, ali vodu u kom su se kuvala sačuvajte.

Propržen sitno seckani crni luk podlijte vodom u kojoj se kuvalo meso, pa dinstajte na slaboj vatri oko 15 minuta. Dodajte iseckanu papriku, beli luk, ljutu papričicu i paradajz. Dinstajte još 10 minuta, pa umešajte mlevenu papriku, posolite i pobiberite, i dodajte kašiku brašna. Sve zalijte čašom i po vode u kojoj se kuvalo meso i pustite da provri.

Povrće prelijte preko pasulja, rasporedite kuvana svinjska rebarca i lagano promešajte. Pasulj mora da ogrezne u tečnosti pa, ako je potrebno, dodajte supu od suvog mesa ili toplu vodu. Pospite peršunom i pecite na 200 stepeni 25 minuta. Pre posluživanja, ostavite jelo da odstoji 10 minuta.

Pasulj sa pečurkama

Pasulj sa pečurkama

Za 4-6 osoba:
 6 kašika ulja,
300 g mešanog mlevenog mesa,
200 g suve slanine,
2 para kobasica,
3 glavice luka,
200 g šampinjona ili nekih drugih svežih pečurki,
kašika suvog začina,
2 kašike crvene mlevene paprike,
 ljuta papričica,
kašičica čilija u prahu,
4 kašike koncentrata paradajza,
800 g mladog pasulja,
kesica gotove supe od pečuraka,
so i biber.

Na vrelom ulju kratko ispržite slaninu isečenu na kockice i kobasice isečene na kolutiće. Kada slanina postane gotovo providna dodajte sitno seckani luk, mlevemo meso, oprane i na četvrtine isečene šampinjone i kašiku suvog začina. Sve zajedno pržite 5 minuta, dok ne ispari tečnost koju su pustile pečurke. Dodajte mlevenu papriku, sitno iseckanu ljutu papričicu, čili u prahu, koncentrat paradajza i pržite još minut-dva. Prelijte litrom tople vode, poklopite, sačekajte da provri, pa na minimalnoj temperaturi kuvajte 10-15 minuta. Zatim dodajte mladi pasulj i kuvajte još 20 minuta. U međuvremenu razmutite supu od pečuraka u 2 dl hladne vode, pa dodajte pasulju da ga malo zgusne. Kuvajte još 5 minuta i na kraju posolite i pobiberite.

Čorbast žuti pasulj

Čorbast žuti pasulj

Potrebni sastojci:

1 kašika brašna
malo lorbr.lista, krupnog bibera
suvo meso po izboru
4 češnja belog luka, ko voli malo mirođije
4 glavice srednje veličine crnog luka
veza zeleni
oko 300 gr žutog pasulja
1 kašikica mlevene crvene paprike
po ukusu kuvani paradajz


Priprema jela:

U loncu staviti vodu, oprano suvo meso, pasulj i staviti da se kuva.U loncu ne treba sipati puno vode jer će se naknadno dodati kuvani paradajz.Kada pasulj provri, dodati zelen sekan na kocke(a i ne mora sečen), četiri glavice seckanog crnog luka, po želji i ukusu belog luka,malo lorbera i krupnog bibera i sve to ostaviti da se lepo skuva.Pri kraju kuvanja pasulja, u posebnu posudicu na malo masnoće upržiti kašiku brašna, dodati kašikicu crvene slatke mlevene paprike,to sve sipati u pasulj, potom dodati malo seckane mirođije i kuvani paradajz po ukusu.Sve to lepo krčkati još kratko vreme i ručak je gotov.

Čorbast pasulj sa junetinom

Čorbast pasulj sa junetinom

Potrebno:
400gr tetovskog pasulja ili gradištanca,
1 glavica crnog luka,
1 veza, zeleni za supu,
350-400gr junećeg mesa od plećke,
40gr masti ili ulja,
2 glavice crnog luka,
aleva paprika,
biber

Pripremanje pasulj prebrati, oprati i najbolje preko noći ostaviti u hladnoj vodi Kuvati ga, pa kada je provreo, dodati očišćen luk i zelen za supu, kuvati na umerenoj vatri dok ne omekša. U medjuvremenu meso oprati, iseći u kocke. Mast ili ulje zagrejati, dodati meso, sa svih strana ga propeći, a zatim dodati sitno seckan crni luk, dinstati zajedno dok meso ne omekša (uz povremeno dolivanje). Kada je mekano, malo ga maknuti na stranu suda, a u sok dodati alevu papriku, malo je propržiti, a zatim izmešati sa mesom, doliti sa malo vode, prokuvati. Kada je pasulj kuvan, izvaditi zelen i luk, a njega pomešati sa pirjanim mesom, polako sve izmešati, posoliti, pobiberiti. Zelen iseći u kockice i dodati čorbastom pasulju. Sve zajedno još kratko vreme prokuvati. Po ukusu, na kraju se pasulju može dodati i seckan peršunov list.

Pasulj u pireu od paradajza

Pasulj u pireu od paradajza

Potrebno je :

1. 250 g belog pasulja,
2. 2 glavice crnog luka,
3. 1 čen belog luka,
4. 2 kašike biljne masti,
5. 1/2 šolje crnog vina,
6. 1 manja konzerva
paradajz pirea,
7. malo preliva za pečenje
(gotov proizvod),
8. so, biber, majoran.

Pasulj kuvati u vodi u kojoj je bio potopljen prethodne večeri. Kuvati 1 1/2 sat. Oljuštiti beli i crni luk, sitno iseckati i pržiti dok ne dobije zlatnomrku boju. Dodati crno vino i paradajz pire. Promešati i prokuvati. Kuvanom pasulju dodati 1-2 šolje vrele vode.

Umutiti preliv u prahu. Prokuvati, posoliti, pobiberiti i dodati malo majorana (isitniti među dlanovima). Servirati sa pečenom slaninom i belim hlebom ili pečenim kobasicama.

Kraljevski pasulj

Kraljevski pasulj

Sastojci:
500 g belog pasulja,
4 glavice crnog luka,
 4 šargarepe,
2 paškanata,
2 korena peršuna,
manji koren celera,
300 g suvih svinjskih rebara,
suva svinjska kolenica,
200 g suve kobasice,
150 g suve slanine,
150 ml ulja,
kašičica aleve paprike,
2 lovorova lista,
so, biber u zrnu, peršun
PRIPREMA
Stavite pasulj da se kuva i, nakon što voda provri prvi put, prospite je. U veliki lonac stavite poluskuvan pasulj, oljuštenu celu glavicu luka, šargarepu, peršun, paškanat, celer, lovor, rebarca, kolenicu prethodno opranu u mlakoj vodi, slaninu isečenu na komade i kobasice na kolutove. Posolite, stavite biber u zrnu i nalijte sa dva litra vode. Kuvajte dok pasulj i meso ne omekšaju, a onda procedite i kratko zapecite u rerni. Crni luk isecite na kolutove i služite uz pasulj.